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ぬか漬け始めました


一度やったことはあるのですが、挫折したぬか漬け。

今年またもや再チャレンジです。

春は血流も巡りやすくなり、身体の様々な臓器も活発に動き始めます。

それと共に冬の老廃物も排出しやすくなっていくため、腸内環境をより整えることには良い季節。もちろん普段から整えるに越したことはないです。

ヨーグルトや甘酒は冷蔵庫での保管のため、私は肌寒い季節には遠のきます。

そのため、ぬか漬けを始めることにしてみました。

糠の他に鰹節、とうがらし、干たけのこを入れています。

昆布はぜひ入れたいところ。干椎茸もいい味でそうです。

白菜、にんじん、キャベツとベーシックなもの達から。

甘みの多いにんじん、キャベツは更に甘くなり、漬物が苦手だった家族もほいほい食べてます。浅めが食べ易いかもしれませんね。

糠の部分に農薬が集中しやすいということで、今回無農薬のぬかを使ってみました。

混ぜた後、手に着いた糠もなめてみると甘みがあって美味しい。

糠の味もどんどん変化していきます。美味しく漬かった時の糠の味を覚えておくのだそう。

今回は岡山の里山農場さんのものを使わせていただきました。

こちらのお野菜が大変美味しく、お米もとっても濃厚です。

プレゼントなどに贈っても喜ばれるのではないでしょうか。ネットショップもされています。

里山農場

岡山市北区御津伊田1318

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